这碗在桐乡面界堪称爱马仕的阿能面,竟然宁波也有!!

当前位置:主页 > 其它内容 >  TIME:2020-01-19   click: 55 次

  去过桐乡的人想必都见过那满大街的阿能面,几乎每隔一段路就能瞧见

  阿能面馆成立于1996年,阿能面的招牌已经火遍桐乡及周边的城市了,并迅速成为了当地的一碗特色面。

  前段时间被安利了宁波的梧桐面馆,听说非常地道便赶紧前去一探究竟。

  面馆不大,店主是一对老夫妻,热情地招呼我们坐下,瞧着满满当当的菜单竟不知该如何下手,每一碗都好想吃!这份手写的菜单,也是十分的用心了。

 

  来吃阿能面的人,大多都要点上一碗他家的招牌酸菜黑鱼面,端上来满满的一盆黑鱼,用料真的非常感人了。

  黑鱼片切的很薄,入嘴十分的鲜嫩,伴着葱香和咸菜香,吃起来十分的带劲,好吃的根本停不下来~

  夹一筷子面,就能感受到桐乡特有的这种面条的韧性,十分有弹性,也不易断,放的时间久了也不容易糊掉。

  点红汤底的面就怕遇到不爱吃甜食的,因为面里放了不少糖,还混着胡椒粉的味,又甜又辣的,果然是桐乡阿能面的味道~

  阿能面的大肠面也算是有名,红汤绿叶,每根面条上都裹着汤汁。

  吃大肠就怕没洗干净,但这家面馆的大肠洗的非常干净,丝毫没有异味,软烂适中,一口接着一个大肠,十分下肚,根本停不下来!

  桐乡阿能面的特色是“汤紧、味浓、料鲜”,阿能面讲究“一次一锅”,所有的面都是小锅烹制的,这样会更入味些。

  为了保证原汁原味,店里的面条都是从桐乡运过来的,每天下午老板娘都亲自去车站取面,老板说“也尝试在宁波买了类似的面代替,但顾客一尝还是觉得不够正宗,虽然麻烦但只能这样了。”

 

  桐乡的这种面条更细腻些,吃起来比较有韧性。浇上汤汁,很容易就渗透进去,非常的入味。

  桐乡的特制红辣酱也能在店里找到,这瓶辣酱从严格意义上来讲并不辣,味道偏咸些,但这是许多桐乡人的回忆啊~

  口味偏重的可以往面里加上一勺,会比较鲜一些,吃久了隐隐会有一股腐乳味。

  在外面待久了吃上一碗家乡的阿能面就能感动好久,再碰上讲着桐乡方言的老板老板娘,莫名有一种回家的感觉~

  玻璃装的北冰洋,是儿时满满的回忆啊,没想到在这里还能喝到。

  店内的装修很干净大气,也很简洁,与普通的街边面馆不太一样,细节处的布置也能体现出老板的用心。

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